Kategoriarkiv: Självhushållning

Egen kycklingfärs

23 söndag Okt 2016

Posted by in Lantliv, Självhushållning

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

, , ,

Det var dags att decimera antalet fjäderfän i hönsgården, så fyra hönor fick vandra vidare idag. Av köttet provade vi att göra kycklingfärs. Det var lite pilligt att försöka få av allt kött från benen, men resultat blev det i alla fall. Totalt 1,7 kilo färs av fyra små hönor blev det till frysen. Vi är nöjda så här långt och får återkomma när det är dags att laga middag. Skroven kokar vi till buljong, givetvis. Sedan ska vi nog ha en vanlig handkvarn någonstans i gömmorna också. Det gäller bara att hitta den…

Vi lekte med tanken att göra korv också. Ännu lite jobb från kyckling till bord blir det, men någon gång kanske vi ska våga oss på det också.kycklingfars

Utsäde

17 måndag Okt 2016

Posted by in Lantliv, Odling, Självhushållning

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

, ,

Vi är alldeles för dåliga på att ta rätt på frön. Framförallt grönsakerna har vi pratat många år om att vi borde ha en liten yta i landen som bara är till för frötagning av växter som ger på andra året, så som morötter. Än har det inte blivit av. Förra året tog vi in riddarsporrar, och blåklockor, men de glömde vi att så istället. Ska man tänka självhushållning så är ju detta med utsäde en viktig del, så vi behöver definitivt bättra oss här. Ringblommorna må vi vara förlåtna för i år, eftersom de inte lyckats bilda några fina frön ännu, med sin sena blomning. Några få rädisfrön ligger i alla fall inne på tork. Bättre än inget.
radisfron

Värmekällor

11 tisdag Okt 2016

Posted by in Lantliv, Självhushållning

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

, , , , ,

Vi har redan höstkört vedspisen i köket ett par gånger och den ha fått brinna större delen av dagen idag, som kombinerad värmekälla och plats för långkok. Peter skulle behöva skutta upp på taket (nåja, svindelbenägen som han är skuttas det så lagom) och sota av lite innan vi kör igång kakelugnen på allvar. Det är inte tvunget enligt lag i år, men det skadar inte att förebygga lite glödbrand om man kan.
ved

Botten gick ur!

09 söndag Okt 2016

Posted by in Husdjur, Lantliv, Materiellt, Självhushållning

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

, , ,

Trots tråkväder med blåst och regn har det hänt en del på gården idag. De sista potatisarna av ätbar storlek fick komma in och hönsen fick smaska på alla sniglar som kom med upp i den svängen. Det var populärt i hönsgården förstås. Täckodlingsförsöken har slagit väl ut om man bortser just ifrån hur populärt snigeltillhåll de halmfyllda högarna är. Vi provar nog ett år till, men har vi samma invasion även följande säsonger får vi nog fundera på någon annan variant för den här platsen. Vi lade ut tidningar på ett nytt litet område för att påbörja ännu en liten täckbädd och slängde på en kärra med utmockat från djuren för att inte papperet skulle flyta iväg. Själva sådden får ske vid ett lite senare tillfälle.
Sedan satte Rejn tulpanlökar medan Peter gav sig in i ankhuset med grepen. Han for omkring där en liten stund innan det plötsligt brakade till! Där Peter med fötterna nere i gödselstacken och med ankbajs och träsplitter runt omkring i midjehöjd. Golvet hade givit vika. Det är inte på något sätt underligt, då trägolvet, som ändå fått några år på nacken nu, ligger i fukt precis hela tiden, men Peter såg ändå rätt snopen ut när han konstaterade att ”det blev mera jobb”. Golv måste de ju ha.

Hamsterbeteende och guldfiskminne

03 måndag Okt 2016

Posted by in Lantliv, Självhushållning

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

, , , ,

Sex burkar äppelmos räcker aldrig, hävdade Peter, och snodde snabbt ihop några burkar till. Kvällen innan kokade Rejn lingonsylt i dubbla omgångar. Överlag är det med viss stolthet vi ser på allt vi förädlat den här sensommaren  och hösten.  Cidern och vinbärsvinet står fortfarande och gonar sig på köksgolvet, men i matkällaren har det fyllts på med både det ena och det andra utöver det. Nu ska vi bara komma ihåg att ta fram alla godsaker när det är dags att äta också. Det brukar nästan vara vårt största problem. Vi är så fast i ”det-moderna-samhället-tänket” där allting finns att tillgå på butiksavstånd, att vi glömmer gömmorna. Och vi har mycket just i gömmorna. Vi har en hamster i familjen nämligen. Men hamstern kräver anonymitet, så nu ska vi vara tysta.
inlagt

Frostnypt

02 söndag Okt 2016

Posted by in Lantliv, Odling, Självhushållning

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

, , , ,

Natten till den andra oktober kom då frosten. Aldrig efterlängtad, men med tacksamhet över att det ändå tog så lång tid på sig i år, plockar vi in vad som räddas kan. Den sista skörden sallad, alla små gurkor som inte bara är ämnen och squashen det kändes värt att ta, är intagen. Så är också de sista brytbönorna och de gröna tomaterna från de plantor vi fått. Summerar vi är det ändå ganska mycket vi skördat den här säsongen, med tanke på att vi endast tänkte odla solrosor i år. Det blir sällan som man tänkt sig. Sällan, sällan.
frostskord

Hej hopp i lingonskogen!

28 onsdag Sep 2016

Posted by in Lantliv, Självhushållning

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

, , , , ,

Den senaste veckan har varit fylld av små skogsturer i olika konstellationer. De gemensamma nämnarna har varit Lo och att fika ute under träden. Det är ljuvligt att vara ute i skogen så här års: myggorna är borta och markerna är fyllda av godsaker som bara väntar på att få följa med hem. Den senaste turen rönte ett antal liter bär som omsorgsfullt rensats på galler under rofyllda stunder i tveksamt ljus. (Åldrande ögon börjar kräva mera lampor, konstaterar vi, vickar huvudet bakåt och ställer in skärpan, allt för medvetna om att vi gör exakt de rörelser som vi med kritisk blick sett våra föräldrar utföra tidigare i livet.)
Peter passar på att njuta av rårörd lingonsylt till sin frukostgröt och resterande är väl tänkt att bli ordinär lingonsylt så småningom. Några nävar blåbär, som också rafsades ihop i alla hast, fick bli vardagskvällslyx i form av smulpaj. Man måste ju njuta av det som finns så länge säsongen varar! Blåbären är inte tillräckligt fina för att plocka till infrysning eller sylt nu längre, men en hastig paj dög de alldeles utmärkt till.

Annars är hemmets status just nu är att små lingon som studsat iväg under rensarbetets gång, gör att förflyttning över golvet blir lite spännande.
lingonrensning

Inlagd smörgåsgurka från Marie

25 söndag Sep 2016

Posted by in Lantliv, Recept, Självhushållning

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

, , ,

Rejn fick erbjudande om att få en kasse västeråsgurkor av en politikerkollega och bytte gladeligen till sig dessa mot en påse äpplen. I facebookgruppen ”självhushållning – tips och inspiration” erbjöds fina recept på smörgåsgurka och valet föll på ett gammalt familjerecept som skulle smaka gott. I brist på dillkronor fick det bli persilja från trädgårdslandet istället och eftersom det ändå fanns pepparrot i faggorna slank det ner en sådan bit i varje burk också. Det sägs att pepparroten ska vara bra för konserveringen. Hur det ligger till med den saken vet vi egentligen inte. Peter som smakade satsen bara någon dag senare gav fullt godkänt. Om ett par veckor ska vi se till att öppna den första burken och se hur de blev när de mognat till sig lite.

Här följer receptet, utan ändringar, för dig som är sugen på att prova själv:

ca 5 kilo gurkor
1 kg socker
2 dl vatten
2 dl ättikssprit
2 msk salt
senapsfrö
dillkronor

Koka ihop lagen och slå den varm över skivade gurkor i en rostfri bunke. När gurkorna sjunkit ihop lite går de bra att ösa upp i rengjorda och upphettade burkar som direkt lockas. Vi brukar sterilisera våra burkar i ugnen på 100 grader i minst tio minuter och koka locken.

Det står inte i receptet att saltet ska vara jodfritt, men så brukar det vara i inläggningar, så vi utgick från det.

Plocka, pressa, mosa, svarva, skala, jäsa, värma, tappa, torka

13 tisdag Sep 2016

Posted by in Lantliv, Självhushållning

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

, ,

Nu börjar vi bli ganska less på det här med äpplen. Det är äpplen överallt och djuren börjar tycka att det här med havre- och kornkross är höjden av kulinarisk kokkonst.
torkning

Svartvinbärssylt

12 måndag Sep 2016

Posted by in Lantliv, Recept, Självhushållning

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

, , , , , , , ,

Det sista av de svarta vinbären vi plockade fick bli till några burkar sylt. Enligt grötätarna i familjen passar det bra på mannagrynsgröten. Eftersom det inte blev några stora mängder och det egna hushållet förväntas förtära det hela, så körde vi på enbart bär, socker, ett uns citronsyra och lite pektin. Det brukar gå fint. I och med att inte mögelsporer har möjlighet att bilda gift i så sockertäta lösningar så pysslar vi aldrig med sådant som att lägga paraffin på burkarna. Vid större kvantiteter brukar vi däremot säkra upp med aningen natriumbensoat för konserveringen. Likaså när vi gör saft. Vi ser med viss oro på att mångas rädsla för socker i kombination med en aversion för alla sorters tillsatser ibland gör att folk tenderar att söta för lite, samtidigt som de undviker andra säkra konserveringsmetoder. Vi befarar att de inte alltid har riktigt har koll på vilka risker de utsätter sig för. De värsta gifterna syns inte, luktar inte och smakar inte.
vinbarssylt