• Om oss
  • Bloggen
  • Hantverk
  • Husdjur
  • Kafé
  • Lantliv
  • Loppis
  • Materiellt
  • Odling
  • Recept
  • Självhushållning

perolsbloggen

~ månskensbönder i motljus

perolsbloggen

Kategoriarkiv: Recept

Rulltårta med äppelmos

05 söndag Feb 2017

Posted by perolsfolket in Recept

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

äppelmos, Rulltårta, smörkräm

Daniel sitter och filosoferar kring rulltårtor vid frukostbordet. Den stora frågan gäller varför dessa ofta fylls med äppelmos vid pensionärsfika. Är det för att det ska vara så billigt som möjligt? Anses sylten för dyr och pensionärerna inte värda något gott? Diskussionen rör sig sedan vidare kring tillfällen av besvikelse då det utlovats rulltårta och dylika tingestar serverats. En hyllning till den ultimata rulltårtan hinns också med, innan samtalet övergår till något annat. Äppelmoskakans största motstånd, den man egentligen drömmer om, är den bruna med hemmagjord smörkräm och lagom med knastrigt socker på utsidan. Varför övriga finns är egentligen en gåta. Och pensionärerna är väl ändå värda det bästa?

Dela detta:

  • Facebook
  • Twitter

Gilla detta:

Gilla Laddar in …

Lussebak

26 lördag Nov 2016

Posted by perolsfolket in Recept, Självhushållning

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

advent, lussebullar, lussekusar, recept, saffransbak

Nu har vi sett till att det finns lussebullar till första advent. Det känns i tidigaste laget att baka saffransbröd i november, men eftersom det är trevligt med en varsin bulle på adventssöndagarna fick det inte hjälpas. Ugnen gräddade lite ojämnt, men det får vi väl också leva med. Vi använder oss av receptet i ”Vår kokbok”, men dubblar mängden saffran och tar en deciliter extra socker. Ska det vara så ska det vara.
lussekusar

Dela detta:

  • Facebook
  • Twitter

Gilla detta:

Gilla Laddar in …

Pepparmynta i koppen

31 måndag Okt 2016

Posted by perolsfolket in Odling, Recept

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

örter, mynta, myntate, pepparmint, pepparmynta

Det gäller att passa på att njuta av det färska så länge det finns. Vi har haft några frostnätter som tagit det mesta av grönsakerna, men i huvudsak har det varit milt väder även nattetid. Myntorna lever ännu och Pepparmyntan blommar till och med. Ett par bitar av den i ett glas hett vatten blir både snyggt att titta på och friskt för en sårig hals. Har man inte ont i strupen är Krusmyntan faktiskt lite godare som te, hävdar Rejn. Den ger inte samma associationer till tuggummi och den där ”ruschen” i strupen som Pepparmyntan ger. Lika vackra blir de i alla fall och en påfyllning med vatten brukar kvisten klara utan att bli för tam.

myntate

Dela detta:

  • Facebook
  • Twitter

Gilla detta:

Gilla Laddar in …

Inlagd smörgåsgurka från Marie

25 söndag Sep 2016

Posted by perolsfolket in Lantliv, Recept, Självhushållning

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

familjerecept, inläggning, smörgåsgurka, västeråsgurka

Rejn fick erbjudande om att få en kasse västeråsgurkor av en politikerkollega och bytte gladeligen till sig dessa mot en påse äpplen. I facebookgruppen ”självhushållning – tips och inspiration” erbjöds fina recept på smörgåsgurka och valet föll på ett gammalt familjerecept som skulle smaka gott. I brist på dillkronor fick det bli persilja från trädgårdslandet istället och eftersom det ändå fanns pepparrot i faggorna slank det ner en sådan bit i varje burk också. Det sägs att pepparroten ska vara bra för konserveringen. Hur det ligger till med den saken vet vi egentligen inte. Peter som smakade satsen bara någon dag senare gav fullt godkänt. Om ett par veckor ska vi se till att öppna den första burken och se hur de blev när de mognat till sig lite.

Här följer receptet, utan ändringar, för dig som är sugen på att prova själv:

ca 5 kilo gurkor
1 kg socker
2 dl vatten
2 dl ättikssprit
2 msk salt
senapsfrö
dillkronor

Koka ihop lagen och slå den varm över skivade gurkor i en rostfri bunke. När gurkorna sjunkit ihop lite går de bra att ösa upp i rengjorda och upphettade burkar som direkt lockas. Vi brukar sterilisera våra burkar i ugnen på 100 grader i minst tio minuter och koka locken.

Det står inte i receptet att saltet ska vara jodfritt, men så brukar det vara i inläggningar, så vi utgick från det.

Dela detta:

  • Facebook
  • Twitter

Gilla detta:

Gilla Laddar in …

Svartvinbärssylt

12 måndag Sep 2016

Posted by perolsfolket in Lantliv, Recept, Självhushållning

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

fara, konservering, konserveringsmedel, konserveringsmetoder, risker, sockerskräck, svartvinbärssylt, sylt, tillsatser

Det sista av de svarta vinbären vi plockade fick bli till några burkar sylt. Enligt grötätarna i familjen passar det bra på mannagrynsgröten. Eftersom det inte blev några stora mängder och det egna hushållet förväntas förtära det hela, så körde vi på enbart bär, socker, ett uns citronsyra och lite pektin. Det brukar gå fint. I och med att inte mögelsporer har möjlighet att bilda gift i så sockertäta lösningar så pysslar vi aldrig med sådant som att lägga paraffin på burkarna. Vid större kvantiteter brukar vi däremot säkra upp med aningen natriumbensoat för konserveringen. Likaså när vi gör saft. Vi ser med viss oro på att mångas rädsla för socker i kombination med en aversion för alla sorters tillsatser ibland gör att folk tenderar att söta för lite, samtidigt som de undviker andra säkra konserveringsmetoder. Vi befarar att de inte alltid har riktigt har koll på vilka risker de utsätter sig för. De värsta gifterna syns inte, luktar inte och smakar inte.
vinbarssylt

Dela detta:

  • Facebook
  • Twitter

Gilla detta:

Gilla Laddar in …

Och så blev det juice

11 söndag Sep 2016

Posted by perolsfolket in Lantliv, Recept, Självhushållning

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

äpplejuice, äpplen, juice, pastörisering

Ja, äpplejuice blev det.
Vi dricker fortfarande av tidigare års laddning, men det börjar ta slut nu, så det passar ju bra. Idag går råsaftscentrifugen varm igen och om en stund är det dags att hälla den silade drycken på flaskor och pastörisera dem. Efter att först ha steriliserat flaskorna i ugnen i 120 grader så ska juicen hällas i flaskorna och hållas i en temperatur kring 75 grader under minst en kvart, för att pastöriseras. På det sättet håller juicen sig fin länge. Man kan pastörisera i gryta på spisen också, men det tycker vi är krångligare. Efter ett par månader anses drycken mognat och klarnat så pass att den anses som finast.
juiceavrinning

Dela detta:

  • Facebook
  • Twitter

Gilla detta:

Gilla Laddar in …

Nytt försök med kumminskorpor

07 torsdag Jul 2016

Posted by perolsfolket in Lantliv, Recept

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

bakning, kumminskorpor, skorpor

Minns ni kumminskorporna vi bakade utan att först läsa receptet? Det visade sig halvvägs in i baket att det var sötebröd som var på väg att komma till, istället för den lite mer modesta te-skorpan som var avsedd. Rejn tog i alla fall några till personalrummet i stadshuset, där de blev populära. Lagom till midsommar blev det i alla fall en ny laddning, av det mera matiga slaget. Hon tog helt enkelt ett recept från Vår kokbok och adderade ganska så mycket kummin.
Varje gång man slänger just kummin i morteln så känner man snarast ett behov av en kvarnsten eller liknande, har du också tänkt på det? Det är synd att något så gott envisas med att vara så besvärligt. Vi har faktiskt en rejäl stenmortel i källaren som skulle behöva tas fram vid sådana tillfällen. Tyvärr saknar den en mycket väsentlig del, nämligen själva stöten. Den är tämligen värdelös som något annat än blomkruka utan den.
Resultatet av baket blev hur som helst ganska så bra och uppskattas även av Lo. Eftersom Rejn har varit en skorpgalning sedan barndomen, så kanske det är något nedärvt det där att gilla hårda, torra saker att knapra på? Daniel är inte alls lika begeistrad i fenomenet kex, hårdbröd och skorpor som övriga familjen, utan vill ha allting mjukt. Det gäller allt från mackor till smågodis.
kumminskorpor

Dela detta:

  • Facebook
  • Twitter

Gilla detta:

Gilla Laddar in …

Påskmat

28 måndag Mar 2016

Posted by perolsfolket in Lantliv, Recept, Självhushållning

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

påsk, påsklunch, påskmiddag, persiljesoppa, recept

På lördagen bjöd vi hem släkt på påsklunch och på påskdagen bidde det påskmiddag för andra delar av familjen. Med lite tråcklande hade vi fått plats med alla samtidigt, men det kändes bekvämare att dela upp det på två omgångar det här tillfället. Vi bjöd på tuppgryta till det första gänget och den andra omgången förseddes med persiljesoppa och hembakt bröd. Det kändes avigt att servera soppa till huvudrätt, men efter lite resonerande kunde vi inte komma på varför det skulle vara fel. Till förrätt vankades det inlagd sill med äggsallad och brynt smör, respektive marinerade champinjoner med knaperstekt bacon. Med tanke på hur bordet såg ut efter att ha slafsat med blåbärspaj till efterrätt, så konstaterades det att beslutet att skippa duken faktiskt var ganska gott.

När gästerna gått stod det handdisk på menyn. Gästfriheten har en baksida.

Recept på vår persiljesoppa:
Svetta hackad, gul Lök tillsammans med
bitar av
Rotselleri och
Palsternacka
Häll på buljong och lite
vitt Vin eller Vinäger (vi hade varken det ena eller det andra, så det fick bli vit balsamvinäger. Det fungerade också bra)
Krydda upp smak med lite Vitpeppar och
tillsätt sist, efter mixning, stora mängde finhackad Persilja.
Tror det var allt.

Vi serverade med ägghalvor från våra flitiga hönor

lunch

Dela detta:

  • Facebook
  • Twitter

Gilla detta:

Gilla Laddar in …

Grön bulgur

17 torsdag Mar 2016

Posted by perolsfolket in Recept

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

grön bulgur, middag

Hur smakar då grön bulgur?
Bra faktiskt. Utan den vanliga som referens direkt intill kan vi väl inte säga att det var någon avsevärd skillnad. Vi kokade den en stund tillsammans med grönsaksbuljong och serverade linsgryta med curry och kardemumma till. En helt okej vardagsmiddag.

Dela detta:

  • Facebook
  • Twitter

Gilla detta:

Gilla Laddar in …

Nytt i grytan

16 onsdag Mar 2016

Posted by perolsfolket in Recept

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

Bulgur, butiksdöd, grön bulgur, Sandviken

Det talas om butiksdöd i Sandviken, men det finns en butikskategori som trotsar detta, och det är sådana som säljer livsmedel och drivs av invandrare. Ofta är de fulla med varor från exempelvis Mellanöstern och späckade med saker vi aldrig ätit. Igår ramlade Rejn över grön bulgur och har ägnat morgonen åt att söka information om det. Resultatet har varit magert, riktigt magert. Det har inte gått att hitta ett skvatt!
Enligt butiksinnehavaren skulle den kräva lite längre tillagningstid än vanlig bulgur, men flera frågor kvarstår: vad är det för något? Är det omoget vete? Är det en annan sorts vete? Eller är det kanske mer fullkornsvete? Kan det rent av vara en helt annan växt? Och så kanske den mest intressanta: kommer vi lyckas tillaga det så det blir gott?

Vi återkommer!

Dela detta:

  • Facebook
  • Twitter

Gilla detta:

Gilla Laddar in …
← Äldre inlägg
januari 2023
M T O T F L S
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031  
« Jul    

Arkiv

Kategorier

  • Bloggen
  • Hantverk
  • Husdjur
  • Kafé
  • Lantliv
  • Loppis
  • Materiellt
  • Odling
  • Recept
  • Självhushållning
  • Uncategorized
Follow perolsbloggen on WordPress.com

Bloggar om självhushållning

  • Bondjäntan
  • Ekotanten
  • Hippihäxan
  • Lev mer på mindre
  • Permakultur Stjärnsund

Blogroll

  • Kungsgårdens byablogg
  • WordPress Blog
  • WordPress Planet

PerOls på Facebook

PerOls på Facebook

PerOlsbloggen – månskensbönder i motljus

  • RSS - Inlägg
  • RSS - Kommentarer
  • RSS - Inlägg
  • RSS - Kommentarer

  • perolsfolket

Blogg på WordPress.com.

  • Följ Följer
    • perolsbloggen
    • Har du redan ett WordPress.com-konto? Logga in nu.
    • perolsbloggen
    • Anpassa
    • Följ Följer
    • Registrera
    • Logga in
    • Rapportera detta innehåll
    • Visa webbplats i Inläggsvyn
    • Hantera prenumerationer
    • Minimera detta fält
 

Laddar in kommentarer …
 

    %d bloggare gillar detta: