Det finns inte tillräckligt med nypon värda namnet på våra rosbuskar i år heller. Men när vi sprang på en buske då vi var ute på tur kunde vi inte låta bli att plocka ett par liter. Det blev en himmelskt god nyponsoppa.

Här är receptet:
7 dl färska nypon eller 5 dl torkade nypon
1,5 liter vatten (om man gör rätt, vill säga)
1,3 dl strösocker
1,5 msk potatismjöl (upprepande av parentes)

Skölj nyponen och ta bor blomfästet. Man kan använda orensade hela nypon (du silar ändå bort kärnorna sedan).
Mixa nyponen grovt med en stavmixer. Lägg tillbaka kletet i kastrullen och mät upp vatten.
Koka nyponen i 20 minuter och rör om samt mosa dem i slutet med mixern. Sila därefter bort nyponen från vätskan.
Enligt receptet ska du nu ta ca 2 dl strösocker till 1,5 liter nyponsoppa samt blanda 3-4 msk potatismjöl med någon halv dl vatten och vispa i soppan. här gjorde vi fel. Vi hällde i för lite vatten, då vi hade dubbelt så mycket nypon, och fick därför en tjock fin soppa utan redning. Det är såklart inte så hushållsamt, men Gud så god den blev!
Värm nyponsoppan i en kastrull under omrörning.
Låt nyponsoppan precis koka upp. Efter första bubblan ställ nyponsoppan åt sidan att kallna eller servera nyponsoppan varm.