• Om oss
  • Bloggen
  • Hantverk
  • Husdjur
  • Kafé
  • Lantliv
  • Loppis
  • Materiellt
  • Odling
  • Recept
  • Självhushållning

perolsbloggen

~ månskensbönder i motljus

perolsbloggen

Etikettarkiv: mat

Variationer av kål

11 fredag Aug 2017

Posted by perolsfolket in Lantliv, Odling, Självhushållning

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

dolmar, grönsaker, harsyra, kål, mat, middag, skördetid

Mycket kål är det på menyn på PerOls just nu. Även om åkersniglarna smaskar ganska så friskt, så blir det ändå rejält med blad åt oss. Det gäller att tänka till för att få variation. Å andra sidan, så åt folk gröt sju dagar i veckan, året om, en gång i tiden och många länder äter man det som går att få tag på och det är inget mer med det. Det här kravet vi har på variation är egentligen ett riktigt i-landsproblem.

Härom dagen lindade vi in risotto i hastigt förvälld savoykål och åt en gryta på bacon, tomater och i övrigt grönsaker från landet till det. Helt okay var för sig, men kanske inte klockrent tillsammans. Just den grytan hade nog fungerat bättre med ett renare ris. Att göra dolmar är annars ett rätt roligt sätt att piffa till serveringen. Någon dag här framöver är det tänkt att bli klassiska kåldolmar i något av de kålsorter vi har.

Kålstuvning ligger annars nära till hands. Det passar till mycket. Igår gjorde vi en slags lasagne på stuvad kål och mangold, som fick en topping av broccoli som vi fått av en släkting, hasselnötter och frön. Till det åt vi en sallad på kålrabbi och harsyra. Den senare hade Rejn plockat på en blåbärstur i skogen, till Los förtjusning. Det är något med barn och harsyra som går så väldigt bra ihop.
risdolmar2.jpgharsyresallad
lasagneaktigt2

Dela detta:

  • Facebook
  • Twitter

Gilla detta:

Gilla Laddar in …

Höstslakt

01 söndag Nov 2015

Posted by perolsfolket in Husdjur, Lantliv, Självhushållning

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

ankor, höns, höstslakt, mat, självhushållning, slakt

Det har blivit dags att decimera antalet fåglar. Vi blev ju av med en hona bland ankorna för några dagar sedan, så det känns inte som vi har för många kvackisar just nu, men eftersom hannarna börjat slåss fick den fullvuxna årsdraken sätta livet till ändå. Bland de tre mindre kan det förstås också finnas hannar, men det är inget vi kan avgöra ännu. Dessutom är de fortfarande för små för grytan.
Tre tuppynglingar och två äldre hönor mötte också sin skapare. Det är inte mycket kött på Hedemorahönor egentligen, så skulle man ha dem i huvudsak för kött så vore en annan ras antagligen lämpligare. Nu är det ju inte vårt huvudsakliga fokus, så då får det gå bra ändå.

De här krakarna behöver i alla fall inte lida mera av benkvalster.

ben

Dela detta:

  • Facebook
  • Twitter

Gilla detta:

Gilla Laddar in …

The future of food

11 fredag Sep 2015

Posted by perolsfolket in Husdjur, Lantliv, Självhushållning

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

fisk, höns, kött, köttkonsumtion, mat, protein

Hur mycket kött behöver en familj på fyra personer egentligen? Ingenting, skulle den veganske vännen svara, naturligtvis. Men vi andra då, som vill ha kött ibland, hur mycket behöver vi?
I en diskussion häromdagen så bollade vi lite angående mängderna. Kanske skulle det räcka för oss med en höna i veckan och en fisk på det? Äggen från hönsen ger dessutom bra proteintillskott resten av veckan. Det svenska folket äter på tok för mycket kött och det behöver vi ju faktiskt inte bidra till. Det är ytterst sällan konceptet köttbit, potatis, sås och grönsaker serveras här. Istället gör vi grytor och röror av det mesta. I många kulturer är kött en smaksättare, snarare än basen av en måltid. Det är en bra grundregel att ta fasta på om man vill minska sitt köttintag.

Det hela innebär i alla fall att vi behöver minst 52 slakthöns, plus att Daniel drar upp lika många fiskar på ett år. Någon kanin eller anka extra skadar väl inte heller. Spontant låter det ganska mycket, men åtminstone inte som en fullständigt omöjlighet. I år har hönsen på eget bevåg kläckt fram 22 eller 23 kycklingar. Med en dubblering är vi ju nästan i hamn på hönsen, förutsatt att vi inte säljer några. Men det är ju också en typ av självdrift. Kläckare har vi ju, om det inte känns bra att utöka själva basen av hönor. Det kan vi förstås göra, men det är trevligast att bara ha några få att bli tjenis med. Dessutom blir det billigare med fodret på vintern.

hen1

Dela detta:

  • Facebook
  • Twitter

Gilla detta:

Gilla Laddar in …
juni 2023
M T O T F L S
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  
« Jul    

Arkiv

Kategorier

  • Bloggen
  • Hantverk
  • Husdjur
  • Kafé
  • Lantliv
  • Loppis
  • Materiellt
  • Odling
  • Recept
  • Självhushållning
  • Uncategorized
Follow perolsbloggen on WordPress.com

Bloggar om självhushållning

  • Bondjäntan
  • Ekotanten
  • Hippihäxan
  • Lev mer på mindre
  • Permakultur Stjärnsund

Blogroll

  • Kungsgårdens byablogg
  • WordPress Blog
  • WordPress Planet

PerOls på Facebook

PerOls på Facebook

PerOlsbloggen – månskensbönder i motljus

  • RSS - Inlägg
  • RSS - Kommentarer
  • RSS - Inlägg
  • RSS - Kommentarer

  • perolsfolket

Blogg på WordPress.com.

  • Följ Följer
    • perolsbloggen
    • Har du redan ett WordPress.com-konto? Logga in nu.
    • perolsbloggen
    • Anpassa
    • Följ Följer
    • Registrera
    • Logga in
    • Rapportera detta innehåll
    • Visa webbplats i Inläggsvyn
    • Hantera prenumerationer
    • Minimera detta fält
 

Laddar in kommentarer …
 

    %d bloggare gillar detta: