Kategoriarkiv: Recept

Just en snygg soppa

23 torsdag Okt 2014

Posted by in Lantliv, Recept

≈ Lämna en kommentar

Något som saknas i vår trädgård är en rejäl nyponros. Vi har förvisso en vresros, men den amputerade Peter så grovt förra året att den inte ger någon skörd ännu. Med detta i åtanke är det förstås svårt att låta bli en buske som bara står och längtar efter att bli plockad. Färsk nyponsoppa blev det förstås. Vi åt skorpor, mandelbiskvier och vispgrädde till. Här är receptet:

Nyponsoppa på färska nypon:
6 dl rensade och sköljda nypon
15 dl vatten
1,5 dl socker
1-2 msk potatismjöl

Mosa bären lite lätt med en mixerstav eller motsvarande.
Koka moset med vattnet i ca 20 minuter och sila sedan av soppan.
Lös upp sockret i vätskan.
Blanda potatismjöl med lite av vätskan och häll det sedan i soppan.
Värm soppan utan att den når kokpunkten.

nypon

Diamanter till frukost

08 lördag Jun 2013

Posted by in Lantliv, Recept

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

,

Nu tänkte vi dela med oss av Rejns tips på hur man gör de snabbaste Sconsen:

Hemligheten ligger i att glömma allt vad finlir heter och göra det så enkelt för dig som det någonsin går. Med andra ord skippar vi både det här med att ta fram smör i förväg, hacka upp mjukt smör i mjöl, bakbord, bunkar och annat tjafs.

Ta istället fram en stor kastrull eller gryta!
I nämnda kärl smälter du smöret.
När detta är gjort slänger i de övriga ingredienserna, alla på en gång,  och rör runt lite hastigt med en slev.

Använd sedan sleven eller händerna till att klicka lagom stora bollar på ett bakplåtspapper.
Skjutsa därefter in hela härligheten i ugnen på 250 grader och grädda några minuter.

Klappat och klart!
Och allt du behöver diska är en slev och en gryta. Och disken sköter förstås i diskmaskinen, så du får tid över till annat. Som att njuta i morgonsolen av dina nybakade scones.

Här är ingredienserna till ca 8-10 st scones av Rejnmodell:

8 dl vetemjöl
3 dl mjölk
4 tsk bakpulver
1 tsk salt

teatime

scones

Gissa vem vi får till middag mamma?

13 lördag Okt 2012

Posted by in Lantliv, Recept, Självhushållning

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

Helg med god mat och lite vin.

Recept på Rejns enkla lördagskanin:

Kaninfilé
Rotselleri
Gul lök
Vitlök
Grädde
Persilja
Svartpeppar eller Grönpeppar
Salt

Potatis
Grönsaker efter egen preferens

Klyfta löken och tärna rotsellerin och fräs dem i smör och lite olja
Rulla kaninfilébitarna i grovkrossad svart- eller grönpeppar och fräs dem i pannan med grönsakerna och ett par krossade vitlöksklyftor
 Salta, häll över grädde och bräsera filéerna i vätskan några minuter
Klipp över persilja och servera med kokt potatis och varma grönsaker

Gissningsvis passar även rönnbärs-, svart- eller rödvinbärsgelé till, men det gömde vi bort idag.

Jakten på röd Oktober

08 måndag Okt 2012

Posted by in Materiellt, Recept

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

,

Hos oss är alla vinglas olika, för vi tycker det är roligare så. Men det blir inte alltid som man tänkt sig. Här sätter man in ett nytt glas i skåpet – bara för att förlora ett annat. Så kan man ju också skapa rödtjut.

Rädda och bevara

03 måndag Sep 2012

Posted by in Lantliv, Recept, Självhushållning

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

,

Skinksteken är Scan, men morötterna och potatisen är i alla fall egen. Tyvärr är det ingen prima kvalitet på pärena i år, utan de är angripna de också, som så mycket annat. Sorten är Asterix, och de är åtminstone goda.

Frilandsgurkorna är en av de få grödor som ger riktigt god skörd i år. Saltgurka och ättiksgurka fick det bli.

Recept på saltgurkan:

Ingredienser

1 kg västeråsgurkor (frilandsgurkor), ca 10 cm långa, ca 15 st
10 dillkronor eller hackade dillstjälkar
20 blad av svarta vinbär eller körsbär (valfritt)
1 pepparrot, ca 100 gram
1 liter vatten
2 dl ättiksprit (12 %)
1 dl salt
2 tsk socker

Tillagning:

Gör ren gurkorna.
Knaprigast blir de om du lägger dem över natten i en liter vatten blandat med 0,5 dl salt.
Skölj bort saltet följande dag.
Stick ca 3 hål i varje gurka med en potatissticka eller grov nål.
Skala och tärna pepparroten i små kuber.
Koka upp lagen av vatten, salt, socker samt ättiksprit tills allt löst sig.
Varva gurkorna i en stor väl rengjord glasburk eller flera små upp till ca 2 cm från kanten. Toppa med några tärningar pepparrot, blad och dillkronor. Sterilisera gärna burkarn i ugnen i 110 grader 10 minuter innan.
Toppa burkarna med lagen och se till så att den täcker. Gör annars lite till saltlag.
Sätt på lock.
Låt gurkorna stå och mogna i svalt och mörkt en månad.
Öppnad burk förvaras i kylen.