Något som saknas i vår trädgård är en rejäl nyponros. Vi har förvisso en vresros, men den amputerade Peter så grovt förra året att den inte ger någon skörd ännu. Med detta i åtanke är det förstås svårt att låta bli en buske som bara står och längtar efter att bli plockad. Färsk nyponsoppa blev det förstås. Vi åt skorpor, mandelbiskvier och vispgrädde till. Här är receptet:

Nyponsoppa på färska nypon:
6 dl rensade och sköljda nypon
15 dl vatten
1,5 dl socker
1-2 msk potatismjöl

Mosa bären lite lätt med en mixerstav eller motsvarande.
Koka moset med vattnet i ca 20 minuter och sila sedan av soppan.
Lös upp sockret i vätskan.
Blanda potatismjöl med lite av vätskan och häll det sedan i soppan.
Värm soppan utan att den når kokpunkten.