Skinksteken är Scan, men morötterna och potatisen är i alla fall egen. Tyvärr är det ingen prima kvalitet på pärena i år, utan de är angripna de också, som så mycket annat. Sorten är Asterix, och de är åtminstone goda.

Frilandsgurkorna är en av de få grödor som ger riktigt god skörd i år. Saltgurka och ättiksgurka fick det bli.

Recept på saltgurkan:

Ingredienser

1 kg västeråsgurkor (frilandsgurkor), ca 10 cm långa, ca 15 st
10 dillkronor eller hackade dillstjälkar
20 blad av svarta vinbär eller körsbär (valfritt)
1 pepparrot, ca 100 gram
1 liter vatten
2 dl ättiksprit (12 %)
1 dl salt
2 tsk socker

Tillagning:

Gör ren gurkorna.
Knaprigast blir de om du lägger dem över natten i en liter vatten blandat med 0,5 dl salt.
Skölj bort saltet följande dag.
Stick ca 3 hål i varje gurka med en potatissticka eller grov nål.
Skala och tärna pepparroten i små kuber.
Koka upp lagen av vatten, salt, socker samt ättiksprit tills allt löst sig.
Varva gurkorna i en stor väl rengjord glasburk eller flera små upp till ca 2 cm från kanten. Toppa med några tärningar pepparrot, blad och dillkronor. Sterilisera gärna burkarn i ugnen i 110 grader 10 minuter innan.
Toppa burkarna med lagen och se till så att den täcker. Gör annars lite till saltlag.
Sätt på lock.
Låt gurkorna stå och mogna i svalt och mörkt en månad.
Öppnad burk förvaras i kylen.